Kroket Kentang Hollandse Croquettes

on
KROKET KENTANG HOLLANDSE CROQUETTES. Secara sejarah cemilan ini tergolong kuliner belanda yang sudah di adopsi ke dalam kuliner  indonesia aslinya sih dari france.Tapi tidak jadi masalah sebab kroket telah termasuk bagian dari kuliner indonesia.Kali ini chef bagikan resepnya cocok buat acara arisan dirumah bunda atau sedekar bekal buat keluarga dikala piknik

Bahan Kroket Kentang Isi


  • 1 sdm margarin
  • 25 g bawang Bombay, cincang halus
  • 150 g daging sapi cincang sesuai selera bisa ganti dengan ayam
  • 100 g wortel, kupas, potong kecil
  • 75 g buncis muda, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 50 ml air
  • 1 sdm kecap manis
  • ½ sdt merica debu
  • ½ sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm tepung terigu
  • minyak untuk menggoreng


Adonan Kroket Kentang


  • 500 g kentang bau tanah, kupas, kukus
  • 2 sdm susu debu
  • ¼ sdt pala abu
  • ¼ sdt merica bubuk
  • ½ sdt garam

Lapisan kroket Kentang


  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 100 g tepung panir

Cara menciptakan Kroket Kentang

  1. Panaskan margarin hingga leleh.
  2. Tumis bawang Bombay hingga layu.
  3. Masukkan daging cincang, aduk hingga kering.
  4. Tambahkan sayuran, air, dan bumbu.
  5. Aduk hingga layu dan mendidih.
  6. Taburi tepung terigu, aduk sampai kental dan kering. Angkat.
  7. Haluskan kentang selagi panas.
  8. Tambahkan materi yang lain. Aduk sampai rata.
  9. Ambil 2 sdm kentang, pipihkan. Isi dengan gabungan isi.
  10. Bentuk bulat lonjong.
  11. Celupkan dalam telur kocok.
  12. Gulingkan dalam tepung panir hingga terbalut rata.
  13. Goreng dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.
  14. Angkat dan tiriskan.
  15. Untuk 18 buah.
Di belanda sampai hari ini croquette masih jadi cemilan sehari hari.Ada 2 jenis paganan yang semodel kroket selain croquette ada juga bitterballen sama persis hanya yang membedakanya dari bentuk.Jika kroket belanda lonjong maka bitterballen bulat.

Di belanda cara makan kroketnya sedikit unik bun.Kroketnya dijadikan isi utama untuk roti hotdog ditambahkan mayones,mustard dan saus sambel.Sampai dikala ini belum peernah menemuin ada penjual Croquette belanda di indonesia.Bunda terpikatdagangcroquette belanda ? pastikan isinya itu rogut ya sebab kroket indonesia hanya berisi daging cincang sedangkan croquette belanda isinya rogut kentang hanya sebagai kulit.selamat mencoba semoga sukses.

Comments

Post a Comment