Ayam Goreng Kalasan

Resep Masakan Indonesia - ayam goreng kalasan yaitu salah satu resep mengolah ayam dengan bumbu tradisional khas kalasan, salah satu kawasan di kota yogyakarta. Rasa dari ayam goreng kalasan, sedikit berbeda dengan ayam goreng kebanyakan. Jika pada ayam goreng pada umumnya, rasanya gurih dan asin. Sedangkan ayam goreng kalasan memiliki rasa gurih, asin dan bagus.

Biasanya, ayam goreng kalasan dihidangkan dengan sambel khas yang juga mempunyai rasa anggun dan extra pedas. Ada juga lalapan dari sayuran segar yang jadi pendamping sejati si ayam goreng jawa ini. Nah, bagi bunda yang ingin mencoba resep ini, berikut ada cara membuat ayam goreng kalasan yang yummy dan gampang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 ekor ayam kampung ukuran sedang
500 ml air kelapa
250 ml air
7 siung bawang putih halus
5 lembar daun salam
5 cm lengkuas
3 Batang serai
1/4 sdt soda kue
3 sdm Gula merah sisir
Garam seperlunya
Kaldu ayam instan secukupnya

Bahan sambal:

9 buah cabai rawit ( sesuai selera)
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 buah tomat
1 sdt terasi bakar
1/2 sdt udang kering rebon
1 sdt gula merah
2-3 sdm kuah rebusan ayam
Garam secukupnya

Bahan suplemen ( lalapan):

1 Buah timun, potong-potong
1 genggam daun kemangi
2 lembar kol, buang bab kerasnya
5 Mata pete goreng

Cara menciptakan ayam goreng kalasan:

1. Ayam kampung yang sudah dibersihkan, boleh dipotong-potong menjadi beverapa bagian, atau utuh, direbus bersama semua bumbu-bumbu hingga empuk.
2. Goreng ke dalam minyak panas hingga coklat keemasan.
3. Angkat, dan sisihkan.
4. Buat sambalnya, dengan cara menghaluskan seluruh materi sambal, kemudian tumis tanpa minyak hingga berganti warna.
5. Sajikan ayam goreng yang masih panas, dengan sambel masak dan lalapan mentah yang masih segar

Nah, demikian lah Resep ayam goreng kalasan orisinil yang sungguh mudah dibentuk. Dengan menggunakan ayam kampung, yang rendah lemak dan kolesterol. Teksturnyapun lebih padat, tetapi tetap empuk. Nikmati dengan nasi putih hangat dan teh elok.