Gulai Kepala Ikan Kakap Padang

GULAI KEPALA IKAN KAKAP PADANG. Hidangan ini kerap kita temui di rumah makan padang, jadi ngiler ingin mencoba membuatnya sendiri ? cara buatnya sungguh gampang bun tidak terlalu repot mungkin yang repot mencari kepala ikan kakap yang segar.Kalau di tempat bunda susah mendapatkan ikan kakap , bunda mampu mengubahnya sesuai selera kepala ikan tongkol atau patin pun boleh.

Untuk menetralisir anyir busuk rendam dengan perasan lemon kurang lebih selama 20 menit sehabis itu di bilas jikalau bacin masih terasa lakukan kembali.Atau bisa juga menggunakan rendaman air dan cuka.Apalagi ini kepala ikan ya amisnya lebih kerasa dibanding yang lainya.Makara pastikan benar anyir amisnya sudah hilang saat ingin di masak ya bun.

Bahan Gulai Kepala Ikan Kakap :

1 bh kepala ikan kakap merah, belah dua
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
600 ml santan kelapa
1 lembar daun pandan, potong, ikat
2 btg serai, memarkan
6-7 buah belimbing sayur/wuluh
1-2 potong asam kandis/glugur
10 lembar daun salam
2 sdm minyak utk menumis
3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan
minyaknya keluar.

Bumbu Gulai Kepala Ikan Yang dihaluskan:

15 bh cabe merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt adas bagus
2 sdt merica hitam lingkaran
1 sdm jahe cincang
2 siung bawang putih
10 buah bawang merah

Cara menciptakan Gulai Kepala Ikan Kakap :

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remasremas dengan bumbu halus
2. Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berganti warna.
3. Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan materi lainnya, tutup. Biarkan sebentar.
4. Buka tutupnya, sesekali dicampur hingga mendidih dan matang.
5. Sajikan hangat.

Oh iya lazimnya di rumah makan padang tertentu gulai kepala ikan sering kita temui ada sayuran didalamnya.nah jika bunda suka bisa menyertakan kacang panjang atau daun kemangi juga ok.Selain itu bisa juga di tambahkan dengan belimbing sayur wuihhh semakin segar ya hhmm so enak.Semoga artikel resep gulai kepala ikan kakap khas padang ini berkhasiat dan menjadi resep favorit  keluarga bunda di rumah selamat menjajal biar berhasil.