Kue Ongol Ongol Anggun Kenyal

KUE ONGOL ONGOL MANIS KENYAL.Entah dari mana sejarahnya kue ongol ongol ini muncul menjadi jajanan pasar dihampir semua kota di indonesia.Ada yang bilang berasa dari jakarta kudapan khas orang betawi tetapi ada pula yang mengatakan kudapan manis ini aslinya dari indramayu jawa barat.Yang unik tiap daerah punya nama sendiri untuk ongol ongol.Kuat dugaan aku kue ini berasal dari indonesia timur.

Resep orisinil ongol ongol menggunakan tepung sagu.Ciri khas makanan adat kebanyakan kawasan di indonesia timur menggunakan tepung sagu salah satunya yang paling terkenal yakni papeda.Tepung sagu bukanlah opsi utama untuk orang jawa mereka lebih sudah biasa menggunakan tepung beras.Terlepas darimana asalnya kudapan manis ongol ongol yuk kita coba memasakanya.Untuk resep kali ini kita memakai tepung hunkwe ya bun.

Tepung hunkwe kita pakai karena kemiripan tekstur dengan tepung sagu bila di erat rumah bunda sulit mencari tepung sagu bisa gunakan tepung hunkwe.Tepung ini terbuat dari kacang ijo jadi sangat menyehatkan dan membuat kenyang.

BAHAN KUE ONGOL ONGOL

• 125 gram tepung hunkwe
• 250 ml air
• 100 ml air
• 125 gram gula merah
• 25 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Taburan Kue Ongol Ongol

• 1/2 butir Kelapa muda parut memanjang
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT KUE ONGOL ONGOL

1. Kukus kelapa dan garam kurang lebih 30 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Masukkan tepung hunkwe dan 250 ml air kedalam bowl, lalu aduk sampai larut, sisihkan.
3. Masak 100 ml air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga hangat, kemudian angkat dan saring.
4. Masak kembali air gula hingga mendidih. Tuang air tepung hunkwe sambil dicampur- aduk hingga mengental dan matang. Angkat dan masukkan dalam loyang. Dinginkan.
5. Potong ongol-ongol yang telah hambar sesuai dengan selera, gulingkan ongol-ongol ke dalam taburan kelapa yang telah dikukus. Sajikan.

Untuk rasa anggun bisa diubahsuaikan dengan selera.Tips selanjutnya ialah dalam menentukan gula merah.Jika bunda mengharapkan warna ongol ongol lebih gelap maka pililah gula merah dari aren warnanya agak kehitaman dibandingkan dengan gula merah dari kelapa ia lebih coklat muda.Kalau saya sih lebih menentukan yang aren ya bun alasannya adalah lebih bau dan warnanya juga lebih berpengaruh.

Ongol ongol sebagai kudapan manis penganan pasar harapannya bisa dibilang cukup menjanjikan.Tidak butuh modal yang besar tidak perlu perlengkapan yang abnormal abnormal cara pembuatannya cukup gampang dan cepat.Sangat bagus buat bunda yang sedang mencari usaha sampingan.Selamat mencoba resep kue ongol ongol semoga sukses program memasakanya dan menjadi resep favorit keluarga dirumah.