Pisang Goreng Pontianak Kremesnya Crispy

on
PISANG GORENG PONTIANAK KREMESNYA CRISPY.Terinspirasi dari kisah anak presiden yang berjualan pisang goreng nugget , chef jadi keingat pisang goreng pontianak yang kriuknya wuihh bikin ketagihan.Jajanan ini favorit banget mungkin di daerah bunda namanya pisang goreng kipas alasannya adalah memang di belah seperti kipas tetapi apapun itu chef akan bagikan resep serta cara pembuatanya.

Bahan utama Pisang goreng Pontianak 

1 sisir (10 buah) pisang kepok.
1½ lt minyak goreng.

Bahan Pencelup Pisang Goreng Pontianak

125 tepung terigu protein sedang (Segitiga biru bisa)
¼ sdt garam
250 ml air
1 sdm tepung beras
1½ sdm gula tepung


Bahan Kremesan Pisang Goreng Pontianak

1 lt air
240 gr tepung beras
45 gr tepung sagu tani
1 sdm garam
20 gr gula merah, disisir halus
2 kuning telur

Cara Pembuatan pisang goreng pontianak

  1. Potong pisang mirip kipas melebar. Sisihkan.
  2. Aduk bahan pencelup hingga rata.
  3. Aduk materi kremesan sampai rata.
  4. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur gabungan kremesan. Biarkan mengambang. Kecilkan api. Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
  5. Celup pisang ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan sampai menutupi pisang.
  6. Goreng sampai matang.

Tips Pisang Goreng Pontianak

Pemilihan pisang mesti sempurna. Pilihlah pisang kepok yang berwarna kuning atau semu hijau kekuningan yang masih keras pada ketika dipegang. Karena bila terlalu matang, gorengan pisang akan benyek lembap. Jika masih mentah, pisang goreng berasa sepat.

Berikan daun pandan pada minyak yang akan dipakai untuk menggoreng supaya pisangnya mempunyai aroma yang harum. Menggoreng pisang kremes lebih baik menggunakan 2 penggorengan yang masing-masing diisi minyak panas. Penggorengan pertama dipakai untuk menuang materi kremes sampai melipat gabungan. Penggorengan kedua digunakan untuk mematangkannya.

Pada ketika menuang bahan kremesan minyak mesti betul-betul panas agar materi kremesan naik dan mengambang. Setelah materi kremesan mengambang, kecilkan api supaya bahan kremesan tidak cepat kering.

Info aksesori, resep bahan kremesan memakai kuning telur. Kuning telur ini kalau dipakai bun akan mengakibatkan rasa gurih manis. Tapi kremesan jadi kurang kriuk. Nah, opsi dan selera tergantung bunda semua. Silahkan berkreasi. Semoga simpulan minggu ini membahagiakan.

Comments

Post a Comment