Rawon Daging Khas Jawa Timur Rasa Istimewa

on
RAWON DAGING KHAS JAWA TIMUR RASA SPESIAL. Rawon daging merupakan masakan Tradisional Indonesia dari Jawa Timur.Resep rawon daging orisinil memakai kluwek bumbu inilah yang membuat resep bumbu rawon istimewa.Tanpa kluwek bukan rawon namanya tetapi soto hahaha.Memang benar salah satu kesusahan memasak rawon ialah mencari bumbu kluwek kalaupun ada kadang harganya tidak sesuai anggaran.

Banyak macam resep rawon yang bertebaran di tiap rumah makan khas jawa timur.Ada rawon iga, rawon ayam,rawon daging dan yang paling sering di temui di warteg rawon tetelan atau rawon jeroan.yang kali ini kita buat cuma berbahan dasar daging.Biar lebih sehat mempertahankan kolestrol agar tidak naik.

Bahan Dasar Rawon Daging

  • 600 gram daging sapi untuk rawon/sandung lamur mampu juga iga sapi
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Rawon

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 buah keluwak bau tanah, kukus, ambil isinya
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt terasi matang
  • 2 sdt garam
  • 2 tangkai daun bawang, potong-potong
  • 100 gram tauge pendek (tauge soto)
  • 2 butir telur asin


Cara Membuat Rawon Daging

  1. Masak daging bareng daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
  2. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang hingga harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
  3. tuang rawon kedalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bareng telur asin dan sambal terasi.
Begitulah cara menciptakan rawon daging khas jawa timur ya bun, selain versi kluwak masih ada lagi rawon model warung tegal yang berwarna kuning.Nah jikalau untuk rawon mercon atau rawon setan bunda tinggal tambahkan saja rawit jawa. Yang jumlahnya bisa bunda sesuaikan.Jangan terlampau banyak ya nanti malah klenger tidak bisa menikmati hidanganya.Selamat menjajal agar sukses menjadi hidangan keluarga tersayang dirumah.

Comments

Post a Comment