Resep Bakwan Udang Sayur

on
Bakwan jagung
  • Bahan-materi:
  • 1 bonggol jagung manis 
  • 5 biji cabai merah keriting 
  • 7 sdm terigu 
  • Daun bawang secukupnya 
  • Air

 Haluskan:
  • 2 siung baput 
  • 1/2 sdt merica 
  • 1/2 cm kunyit 
  • Garam

 Cara menjadikannya: 
  1. Campurkan bumbu halus dengan terigu dan air 
  2. Tambahkan jagung pipil, cabai merah dan daun bawang, aduk rata hingga kekentalan sedang 
  3. Goreng kecoklatan.

Bakwan sayur campur

  • Bahan-bahan: 
  • Jagung cantik 
  • wortel 
  • Buncis 
  • Bawang merah cincang berangasan 
  • Dua tangkai daun bawang iris tipis.

 Tepung dan bumbu halus: 
  • 4 siung bawang merah 
  • 2 siung bawang putih 
  • Garam, gula, merica, ketumbar bubuk, dan kaldu abu non msg secukupnya. 
  • Tepung kunci biru/semar

 Cara membuat: 
  1. Haluskan semua bumbu, kemudian masukkan semua bumbu yang sudah halus dalam tepung terigu, aduk tambahkan air hingga menjadi adonan tepung cair yang kental. Sisihkan. 
  2. Campur jagung, wortel, dan buncis yang sudah dipotong-potong, kemudian masukkan adonan sayur tersebut dalam campuran tepung yang tadi. 
  3. Goreng, tentukan minyak dalam kondisi sudah panas, balik sebentar bakwan yang sudah digoreng kemudian kembalikan ke posisi semua semoga hasil balasannya bakwan terlihat anggun. 
  4. Sajikan.

Bakwan mie

  • Bahan-materi: 
  • Tepung bumbu bakwan siap pakai 
  • 1 bungkus mi telur, rebus, tiriskan 
  • Wortel seperlunya iris-iris 
  • 2 tangkai Daun bawang secukupnya, iris 
  • 1 butir telur

Cara menciptakan:
  1. Campur semua materi jadi satu, aduk aduk test rasa jika kurang pas mampu ditambah bumbu bumbu lainnya, goreng sampai matang.

Bakwan sayur bakar

  • Bahan-materi: 
  • 100 gr tepung terigu 
  • 3 sdm tepung beras 
  • 1 butir telur 
  • 2 siung bawang merah, haluskan 
  • 1 siung bawang putih, haluskan 
  • Merica dan kaldu jamur seperlunya 
  • Air seperlunya 
  • Daun bawang, iris 
  • Wortel, kol, toge atau sayur lain secukupnya

Cara menciptakan: 
  1. Aduk tepung, telur, bawang merah, bawang putih, merica, kaldu jamur, air hingga teksturnya kental 
  2. Tambahkan sayur-sayuran sesuai selera. Aduk rata. 
  3. Olesi loyang dengan minyak tipis-tipis, tuang adonan bakwan sayur. Panggang hingga matang.

Bakwan udang.

  • Bahan-bahan: 
  • 250 gram terigu 
  • 2 sdm tepung beras 
  • 50 gram udang kupas, cincang garang 
  • 200 gram udang ukuran sedang, biarkan utuh 
  • 3 lembar daun kol, iris halus 
  • 2 buah wortel, potong korek api 
  • 1 genggam toge 
  • 1 butir telur, kocok lepas 
  • 1 batang daun bawang, iris halus 
  • 2 batang seledri, iris halus 
  • 1/2 sdt kaldu ayam abu 
  • Garam dan gula secukupnya 
  • Air higienis seperlunya


 Bumbu halus: 

  • 5 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 1 sdt merica butiran

Cara membuat: 

  1. Campur semua materi dan bumbu jadi satu, tuangi air, aduk sampai kental dan rata. 
  2. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, beri 1 ekor udang diatasnya, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng hingga matang, angkat, tiriskan 
  3. Sajikan bakwan hangat dengan sambel kacang atau lalapan cabai rawit.

Bakwan terong.

  • Bahan-bahan: 
  • 250 gr terung, (Potong dadu, tambahkan sedikit garam dan aduk rata, diamkan 2 menit semoga lunak, bilas dan tiriskan) 
  • 2 batang daun bawang 
  • 1 buah jagung cantik, (sisir) 
  • 2 buah cabe merah besar 
  • 2 buah cabai hijau besar 
  • 200 gr teri nasi, goreng kering

Bahan adonan: 
  • 100 gr tepung terigu 
  • 50 ml air 
  • 1/4 sdt soda kue 
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdt kaldu bubuk jamur

Bumbu Halus: 
  • 3 bawang merah 
  • 3 bawang putih 
  • 1/2 sdt merica abu 
  • 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat: 
  1. Campur semua bahan dan bumbu jadi satu, tuangi air, aduk sampai kental dan rata. 
  2. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan hingga panas, angkat, tuangi adonan bakwan, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan 
  3. Sajikan

Bakwan bihun saus kacang

  • Bahan Bakwan: 
  • 1 lembar bihun jagung 
  • 1 batang wortel, serut 
  • 3 batang daun bawang, iris tipis 
  • 4 siung bawang putih, haluskan 
  • 5 butir bawang merah, haluskan 
  • 1 sdt ketumbar, haluskan 
  • 5 sdm tepung terigu 
  • 2 sdm tepung tapioka 
  • 1 butir telur 
  • Garam gula dan merica, secukupnya.


Bahan Saus Kacang: 
  • 1 genggam kacang tanah, goreng 
  • 3 siung bawang putih, haluskan 
  • 5 buah cabe rawit, haluskan 
  • 1 sdt air jeruk nipis 
  • 1 sdt gula merah 
  • Garam dan gula, seperlunya


Cara membuat: 
  1. Rendam bihun, kalau telah empuk kemudian tiriskan. 
  2. Campur semua materi bakwan, aduk dengan ditambahkan air bertahap sampai campuran kental. Ambil 1 sendok sayur, Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. Tiriskan. 
  3. Campur semua materi saus ke dalam panci. Tambahkan sedikit air, masak sampai kental. Koreksi rasa, kemudian suguhkan.

Bakwan daun singkong.

  • Bahan-bahan: 
  • 1 ikat daun singkong ambil daun yang mudanya cuci higienis rebus hingga empuk angkat tiriskan, Peras airnya, potong kecil-kecil 
  • Garam dan kaldu seperlunya 
  • 100 gram tepung terigu protein sedang (secukupnya) 
  • 1 Sdm tepung beras 
  • 1 Sdm maizena 
  • Garam dan kaldu seperlunya 
  • Air secukupnya 
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus: 
  • 2 siung bawang putih 
  • 4 siung bawang merah 
  • sejumput merica abu 
  • sejumput ketumbar abu 
  • Campur semua materi jadi satu, tes rasa jika ada yang kurang tinggal disertakan bumbu, 
  • Goreng gabungan bakwan daun singkong diatas minyak panas hingga garing dan kecoklatan angkat dan suguhkan dengan cabai rawit atau sambal.

Cara menciptakan: 
  1. Campur semua bahan dan bumbu jadi satu, tuangi air, aduk hingga kental dan rata. 
  2. Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan hingga panas, angkat, tuangi adonan bakwan, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng hingga matang, angkat, tiriskan 
  3. Sajikan

Bakwan keju sayur.

  • Bahan-materi: 
  • Tepung bakwan Sasa 
  • Wortel parut 
  • Labu siam parut 
  • Tauge cincang 
  • Keju parut 
  • 3 siung bawang putih halus 
  • Secukupnya Garam 
  • 1/2 sdt kaldu sapi 
  • 1 butir telur ayam 
  • Sedikit air es

Cara menciptakan: 
  1. Campur semua materi 
  2. Goreng dengan minyak 
  3. Tiriskan, sajikan.

Bakwan cucur udang.

  • Bahan-materi: 
  • 200 grm tepung terigu 
  • 50 grm tepung beras 
  • 3 butir bawang merah cincang halus 
  • 1 sdm ebi tumbuk halus 
  • 1 sdt serbuk cabai kering 
  • 1 sdt serbuk kunyit 
  • 1 sdm baking powder 
  • Daun bawang iris 
  • Air seperlunya 
  • Garam, perasa dan lada seperlunya


Cara membuat: 
  1. Campurkan semua materi aduk rata tidak terlampau kental dan tidak terlalu encer, goreng dengan minyak banyak api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan cocol dengan saus.

Bakwan mie sayur

  • Bahan bahan: 
  • 250 gr tepung terigu 
  • 100 gr wortel (diparut) 
  • 100 gr kol 
  • 125 gr mie 
  • 400 ml air 
  • 1 batang daun bawang (diiris halus) 
  • 1 kemasan masako ayam 
  • 1/2 sdt garam 
  • 1 sdt merica abu

Bumbu halus: 
  • 4 siung bawang putih 
  • 1 sdt ketumbar 
  • 1 ruas kunyit

Cara menciptakan: 
  1. Campur semua bahan kering dan bumbu halus kemudian aduk rata 
  2. Tambahkan air bertahap jikalau hingga kental 
  3. Goreng sampai kuning keemasan dengan api kecil.

Bakwan buncis wortel

  • Bahan-materi: 
  • 10 batang buncis 
  • 1 wortel 
  • Seledri 
  • Daun bawang 
  • 3 bawang putih 
  • Lada 
  • Garam 
  • Gula 
  • Kaldu jamur 
  • Tepung terigu secukupnya.

Cara menciptakan: 
  1. Buncis wortel potong memanjang, haluskan bawang dan lada. Mix semua materi, tambahkan air sedikit saja untuk merekatkan 
  2. Goreng lalu suguhkan.

Bakwan bayam crispy

  • Bahan-bahan: 
  • 1 ikat bayam, petik daunnya 
  • 1 buah wortel, potong selada 
  • 100 gr kol, iris tipis 
  • 2 batang daun bawang 
  • 15 sdm tepung terigu 
  • 6 sdm tepung beras 
  • 3 siung bawang putih 
  • 2 siung bawang merah 
  • 1/2 sdt ketumbar 
  • Garam dan kaldu debu seperlunya 
  • Air seperlunya

Cara membuat: 
  1. Ulek bawang dan ketumbar sampai halus masukkan ke dalam wadah besar 
  2. Masukkan terigu dan beras tambahkan air kasih garam dan kaldu bubuk seperlunya, aduk hingga tercampur rata (adonan jangan terlalu encer) 
  3. Kemudian masukkan semua sayuran campurkan ke dalam adonan adung sampai rata 
  4. Goreng di dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.

Bahan sambal cocolan: 
  • 1 siung bawang putih 
  • 5 buah cabe rawit 
  • 2 sdm gula merah 
  • 1 sdm gula pasir 
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdm petis 
  • 1 sdm tepung terigu 
  • 1/2 sdt tepung tapioka 
  • 100 ml air

Cara menciptakan sambal
  1. Haluskan bawang putih dan cabe. 
  2. Masukkan ke dlm wajan/teflon, tambahkan semua materi sambal cocolan masak dengan api sedang sambil di aduk hingga mengental. Cek rasa.

Bakwan makroni jagung

  • Bahan-materi: 
  • 100 gr Macaroni (direbus matang) 
  • 1 buah jagung ukuran besar 
  • 1 butir telur 
  • 1 batang daun bawang 
  • 100 ml air kurang lebih 
  • 50 gr terigu kurang lebih 
  • Garam dan kaldu jamur

Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih 
  • 3 buah bawang merah 
  • 2 butir kemiri 
  • Lada seperlunya

Cara mengolah makanan: 
  1. Campur jagung anggun, macaroni, bumbu halus, telur, daun bawang, dan air. Lalu masukan garam, kaldu jamur, dan terigu. Aduk rata. 
  2. Panaskan minyak, sendokkan adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan. 
  3. Angkat, tiriskan, dan hidangkan.

Bakwan pete

  • Bahan-materi: 
  • 2 papan pete, kupas, potong-potong 
  • 5 sdm terigu 
  • 1 sdm tepung beras 
  • 2 bawang putih, haluskan 
  • Lada debu sedikit 
  • Garam 
  • 100 ml air 
  • 1 btg daun bawang 
  • 5 cabe rawit merah,iris tipis 
  • Minyak untuk menggoreng

Cara menciptakan: 
  1. Campur semua bahan, aduk rata 
  2. Goreng sampai matang.

Bakwan tahu

  • Bahan-bahan: 
  • 3 tahu (porong dadu) 
  • Kol putih (iris tipis) 
  • Tauge 
  • 5 Batang bawang daun 
  • 3 Cabai rawit domba 
  • 3 Bawang merah 
  • 2 bawang putih 
  • Sedikit ketumbar bubuk 
  • 1 ruas kunyit 
  • Minyak goreng 
  • Garam 
  • Penyedap rasa 
  • 1 butir telur ayam 
  • Air

Cara menciptakan: 
  1. Iris semua sayuran dan cabe rawit 
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyut dan ketumbar 
  3. Masukkan tepung beras dan tepung terigu (perbandingan 1:1), masukkan telur, air, sayuran, tahu, garam, cabe rawit, penyedap rasa, dan bawang daun. 
  4. Aduk rata. Adonannya jangan terlalu encer atau terlalu kental 
  5. Goreng sampai berwarna kecoklatan.

Bakwan makroni.

  • Bahan-materi: 
  • 4 sdm kornet sapi/daging cincang, tumis sebentar sampai matang 
  • 200 gr makaroni 
  • 1/2 sdt lada bubuk 
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas 
  • 1 sdt garam 
  • 1/2 sdt penyedap rasa/kaldu bubuk non MSG (optional) 
  • 2 siung bawang putih, haluskan 
  • Merica abu secukupnya 
  • Daun prei/daun bawang seperlunya, iris tipis kecil 
  • 3 sdm tepung terigu 
  • Air secukupnya (optional, jikalau dirasa adonan terlalu padat) 
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat: 
  1. Pertama, rebus makaroni hingga matang, tiriskan. 
  2. Aduk telur, kornet, makaroni, garam, merica, tepung terigu, bawang putih, penyedap rasa/kaldu debu non vetsin dan air secukupnya. 
  3. Goreng sedikit adonan, cicipi, koreksi rasa hingga pas. 
  4. Panaskan minyak goreng, goreng sesendok gabungan ke dalam minyak yang telah panas sampai matang. 
  5. Angkat, suguhkan selagi hangat.

Bakwan sosis.

  • Bahan-bahan: 
  • 500 gram terigu 
  • ml air 
  • 1/4 kol ukuran besar, parut bergairah 
  • 2 buah wortel, parut bernafsu memanjang 
  • 4 batang seledri, potong-potong 
  • 2 batang daun bawang, potong-potong 
  • 4 bawang putih, haluskan 
  • 2 kemiri bakar, haluskan 
  • 2 putih telur (opsional) 
  • Sosis, iris tipis 
  • Garam secukupnya 
  • Kaldu bubuk/jamur, jika suka

Cara membuat:
  1. Campur semua materi, turunkan air perlahan hingga konsistensinya pas. Aduk rata. 
  2. Panaskan minyak dan cetakan, angkat cetakan tuang sekitar 1 sdm adonan, ratakan bentuknya. Letakkan sosis di atasnya, goreng di minyak panas. 
  3. Angkat kalau sudah golden brown.

Bakwan kol

  • Bahan-materi: 
  • Kol ungu 
  • Ketumbar sangrai ulek halus 
  • Tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka kalo ada, komposisi perbanyak tepung terigu dan beras, tapioka sedikit aja 
  • Air matang 
  • Kaldu abu

cara menciptakan: 
  1. Aduk semua bahan, kemudian masukkan air sedikit-sedikit 
  2. Kalau aku suka yang komposisi sayurnya lebih banyak dari adonan tepungnya 
  3. Goreng di teflon rata dengan api sedang, jangan dibalik sebelum garing semoga minyaknya tidak serap di adonan 
  4. Balik sebentar, jangan hingga kolnya gosong.

Bakwan panggang ayam keju.

  • Bahan-bahan: 
  • 1 lembar daging ayam fillet, bagian dada 
  • 1/4 bar keju cheddar 
  • 1 batang daun bawang


Bahan bumbu bakwan:
  • 3 sdm makan tepung tapioka 
  • 2 sdm kecap asin 
  • 1/2 sdt kaldu ayam debu 
  • Sejumput lada 
  • 1 sdt minyak wijen 
  • Secukupnya air 
  • Sedikit minyak sayur untuk memanggang

Cara membuat: 
  1. Potong kotak daging ayam dan keju cheddar. Daun bawang iris ditipis-tipis. 
  2. Masukan semua materi ke dalam mangkok olahan. Kemudian masukan bumbu-bumbunya. Aduk hingga merata. 
  3. Panaskan wajan yang sudang di lumuri sedikit minyak sayur. Kemudian ambil satu sendok makan adonan bakwan. Dorong dengan sendok lain ke dalam wajan. Kemudian diratakan sehingga membentuk bulatan pipih. 
  4. Panggang sampai bakwan berwarna coklat keemasan. Jangan lupa selagi dipanggang, bakwannya di bolak balik biar matangnya merata 
  5. Setelah matang, angkat lalu suguhkan.

Sangat mudah dan cepat sebagai cemilah keluarga dirumah lebih baik memasak sendiri dari pada beli alasannya kebersihan dan kesehatanya lebih terjamin.Masalah utama kue gorengan terletak dipemakaian minyak yang digunakan secara berulang ulang dan itu tidak bagus untuk kesehatan.Selamat mencoba berhasil dengan masakanya.

Comments

Post a Comment