Resep Pempek Palembang Dan Cuko Pedas

on

RESEP PEMPEK PALEMBANG DAN CUKO PEDAS. Bagi para pecinta Pempek Palembang, Resep pempek khas palembang ini pantas Anda coba. Pempek merupakan salah satu kuliner tradisional sumatera yang berbahan dasar ikan. Biasanya, ikan yang dipakai untuk menciptakan hidangan ini ialah ikan belida, ikan tengiri atau gabus.

Pempek mempunyai cita rasa gurih ikan yang nendang. Dengan saus atau cuko khas melayu yang asam anggun dan pedas. Pecinta sajian ini juga tak pandang usia. Sehingga, tak jarang kita menyaksikan kakak-kakak pedagang pempek keliling dengan gerobak, hingga restoran khusus yang menyuguhkan menu khas kota palembang ini.Nah, jika Anda yakni salah satu pecinta pempek, tak ada salahnya kan Anda menyimak resep membuat pempek khas palembang yang gurih dan lezat berikut ini.


Bahan-bahan pempek palembang:

1 kg daging ikan tengiri, yang telah dicuci bersih, kemudian dihaluskan. Atau, Anda juga mampu menyisirnya menggunakan sendok makan.
750 gram tepung sagu
250 gram tepung terigu
7 bawang putih halus
1 sdm merica abu
Garam seperlunya
750 ml minyak goreng

Bahan saos atau cuko pempek :

2 L air
200 gram gula merah
3 sdm asam jawa
5 buah cabai rawit
5 siung bawang putih
2 sdm udang kering sangrai, haluskan
Garam

Bahan tambahan pempek :

3 buah timun, ambil dagingnya saja, lalu potong dadu
Mi kuning yang telah direbus

Cara membuat pempek khas palembang:

  1. Siapkan wadah, berupa bejana ukuran besar untuk menguleni adonan ikan. Kemudian, ayak tepung terigu dan sagu dalam satu wadah. Pastikan, hasil ayakan lembut, tanpa ada bab tepung yang menggumpal. Hal ini sungguh penting, alasannya dapat mempengaruhi tekstur pempek.
  2. Setelah tepung telah tercampur rata, masukkan ikan, beserta seluruh bumbu pelengkapnya, berupa bawang putih, garam dan merica bubuk. Lalu, uleni hingga merata dan cicipi sebelum masuk ke tahap selanjutnya.
  3. Siapkan wadah yang telah di taburi tepung. Kemudian, Bentuk pempek sesuai yang diharapkan, apakah bulat, lonjong atau panjang. Letakkan pempek tersebut satu persatu ke dalam wadah yang telah disiapkan
  4. Rebus pempek dalam air mendidih sampai matang. Sekitar 10 menit, atau sampai pempek mengambang. Lalu angkat, dan tiriskan
  5. Sambil menunggu pempeknya cuek, Anda dapat mengeksekusi saos atau cuko nya. Dengan merebus seluruh bahan saos menjadi satu, hingga mendidih.
  6. Nah, tahap terakhir, goreng pempek yang telah hambar kedalam minyak panas. Goreng sampai kuning keemasan.
  7. Setelah dirasa cukup, angkat dan tiriskan. Lalu potong-potong dan sajikan bareng cuko asam dan pelengkapnya.
Demikian resep menciptakan resep pempek khas palembang yang gurih dan lezat. bunda mampu mengambarkan kelezatannya di dapur bunda. Semoga sukses.

Comments

Post a Comment