Resep Rendang Padang Original

Resep Rendang Padang Original atau lebih diketahui rendang minang yang berwarna hitam.Proses pembuatanya berlainan dengan rendang dari tempat lain.Resep rendang yang asli melalui proses pemanasan selama kurang lebih tiga hari.Inilah yang membuat rendang minang berbeda dengan yang lainya.

Banyak varian rendang yang kita kenal mirip rendang ayam,rendang jengkol,rendang kambing namun kali ini kita akan memakai sapi sebagaimana resep rendang asli padang minang.Sebaiknya memakai daging has dalam jangan memakai daging yang terlalu banyak lemak.Prosesnya yang diolah 3 hari membuat lemak santan meningkat,itu saja sudah menjadi ancaman buat anda yang memiliki problem dengan kolestrol.

Resep Rendang Daging

• 600 gr Daging sapi
• 500 ml Santan kental
• 1 batang Serai
• 3 cm Lengkuas
• 3 lembar Daun jeruk
• 3 lembar Daun salam
• 1 lembar Daun kunyit
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 11 siung Bawang merah
• 7 siung Bawang putih
• 15 buah Cabai merah keriting
• 2 buah kemiri yang sudah disangrai
• 3 cm jahe
• 2 sdt ketumbar
• Lada
• Garam

Cara Membuat Rendang Daging

1. Blender dan Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, serta minyak
2. Setelah itu tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Tumis bumbu sampai harum dan matang, setelah itu masukan daging, aduk-aduk cuma sampai permukaan dagingnya saja yang matang. Kecilkan Api. Diamkan selama 2 jam.
3. Masukkan santan, kemudian masak dengan api kecil. Setelah santan menyusut tambahkan garam, lada dan gula, kemudian aduk-aduk kembali sampai rendang berwarna coklat. Matikan api dan diamkan selama 1 malam.
4. Pada hari ke dua panaskan kembali rendang yang sudah didiamkan semalaman selama 2 jam sambil sesekali diaduk secara perlahan semoga tidak gosong dan hancur. Matikan api, diamkan kembali selama 1 malam.
5. Pada hari ke tiga rendang kembali dipanaskan selama 2 jam sampai berwarna kehitaman dan memiliki tekstur kering. Matikan api, angkat dan sajikan.

Cara memasak rendang diatas ialah cara masak tradisional yang umum kita jumpai tapi ada satu lagi sistem masak yang saat ini lagi trending di golongan ema ema.Cara masak 5307 sistem masak 5307 sangat mengirit pemakaian gas.Nah untuk sistem ini caranya cukup mudah sama mirip diatas.

Cara Masak Rendang Padang Dengan Metode Masak 5307 

1. Gunakan panci atau wajan cepat panas anti lengkat atau teflon yang punya epilog rapat.
2. Tumis semua bumbu rendang sampai matang dan harum.
3. Masukan daging dan masak kurang lebih selama 5 menit.
4. Matikan kompor tutup panci atau wajan dengan rapat diamkan selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit masukan santan dan masak lagi selama 7 menit.
6. Sehabis 7 menit angkat dan sajikan

Selain resep rendang diatas,masih banyak lagi resep rendang lain hasil dari penyesuaian tiap tempat di indonesia.Berikut rangkuman beberapa resep rendang yang rasanya tidak kalah lezat dengan resep rendang padang original.

2. Resep Rendang Jawa

Meskipun mengolah masakan rendang dari Sumatera Barat, tapi sekarang ini resep rendang daging sapi telah dimodifikasi.Salah satunya adalah penggunaan bumbu dan cara mengolah makanan Jawa. Lalu apa saja materi dan cara membuatnya? Berikut yaitu resep khas rendang Jawa sederhana dan praktis.

Bahan Dan Bumbu Membuat Rendang Jawa

Bila dibandingkan dengan rendang Minang, rendang Jawa lebih lembap dan pekat. Selain rasanya yang elok masih terasa dalam masakan. Bahan dan bumbu yang diharapkan untuk membuat resep ini, antara lain:

Bahan rendang jawa

• Daging sapi 200 g
• santan dan santan encer 1 liter masing-masing 2 kelapa tua
• daun salam 5 pcs
• daun kunyit, dicuci dan dipotong sampai daun halus
• 2 sendok makan gula merah, baik sisir
• Lengkuas 5 cm, geprek
• 2 batang serai, memarkan
• Gula 1 sdm
• garam sesuai selera
• Minyak dan air yang cukup

bumbu rendang jawa

• 15 butir bawang merah, 4 siung diiris, sisanya ditumbuk bantu-membantu dengan rempah-rempah lainnya
• 8 siung bawang putih
• cabai merah 200 gr
• 100 gram cabe merah kering
• Kemiri 2 butir telur
• Kunyit 2 cm
• Jahe 2 cm
• lada halus 1/2 sdt
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat Rendang Khas Jawa

1. Setelah semua bahan siap, saatnya untuk mulai memasak rendang Jawa. Untuk membuatnya cukup simpel dan sederhana. Berikut yaitu cara untuk membuat resep ini mudah dan niscaya mampu dipraktekkan oleh semua ibu di rumah
2. basuh daging sapi yang telah diiris. Untuk menghilangkan rasa busuk mampu memakai air jeruk nipis, smear pada daging dan diamkan selama 15 menit. 
3. Haluskan bumbu yang disusun dengan menggunakan ulekan atau blender untuk menjadikannya lebih cepat.
4. Siapkan wajan dan berikan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang merah, tumis sebentar dan masukkan bumbu tumis sampai harum.
5. Masukkan santan bersama dengan daun salam, daun kunyit dan serai. Aduk sampai mendidih dan berminyak.
6. Masukkan daging sapi dan aduk lagi sampai adonan bumbu dan pergantian warna daging sapi.
7. Tambahkan garam, gula merah dan gula pasir. Campur dengan baik.
8. Tuangkan santan encer dan aduk terus hingga daging benar-benar lembut.
9. Setelah daging empuk dan matang, angkat dan tuangkan dalam mangkuk.
10. Sekarang Rendang Jawa siap untuk disantap dengan nasi hangat.

Resep Rendang Kering

Resep rendang kering lebih tahan lama untuk disimpan, Rendang versi begini yang umum disediakan untuk tunjangan pertama terhadap kawasan daerah yang terlanda peristiwa. Biasanya yang dikirim yaitu rendang kering alasannya adalah rendang jenis ini mampu bertahan dan disimpan dalam waktu yang sungguh usang.

Bahan Dan Bumbu Membuat Rendang Daging Kering 

Bahan dan rempah-rempah yang digunakan dalam pengerjaan resep ini tidak susah untuk ditemukan. karena materi yang dipakai yaitu bahan dapur lazim biasa dipakai untuk memasak setiap hari. Bahan dan bumbu berikut sesuai keperluan.

Bahan rendang kering

• 500 gr daging sapi, potong secukupnya
• kelapa parut 1/2 butir, sangrai
• santan 300 ml
• 700ml santan encer
• 2 batang serai, memarkan
• 1 pcs daun kunyit
• Daun jeruk 5 pcs
• 2 ½ sdt garam
• gula merah 1 sdt
• Asam kandis 1 sdt

bumbu rendang kering

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• cabai merah besar 4 buah
• cabe merah keriting 4 buah
• jahe 2cm
• 2cm lengkuas
• kunyit 2 cm

Cara Membuat Rendang Kering

1. Cuci higienis daging sapi yang telah diiris sebelumnya.
2. Haluskan bumbu di atas dengan lesung dan alu atau blender.
3. Siapkan wajan dengan santan encer ukuran besar dan kemudian direbus bersama dengan rempah-rempah, serai, kunyit, daun jeruk, kandis asam, gula merah, dan garam, aduk. Tunggu hingga santan mendidih.
4. Masukkan daging sapi ke dalam panci dan masak hingga berganti warna daging. 
5. Setelah itu kecilkan api dan tunggu hingga rendang mengering sambil diaduk terus menerus.
6. Tuang santan ke dalam wajan dan masak hingga berminyak. Setelah itu masukkan kelapa panggang. 
7. Rendang Kering siap dihidangkan

Resep Rendang Daging Empuk

Meski telah mengikuti petunjuk resep, tetapi daging masih keras atau sulit dikala dikunyah. Berikut ialah bahan, bumbu dan cara menciptakan resep rendang daging lunak

Bahan Rendang Daging Empuk

• Daging sapi 500 g
• Cabe rawit 10 gr
• santan 1ltr
• Jahe 5 g
• Minyak zaitun 20 gr
• bawang merah 150 gr
• Bawang putih 50 gr
• Lengkuas 4 gr
• bubuk kunyit 5 g
• Kunyit 2 g
• 2 batang serai, memarkan
• Bunga kantan 5 g
• Serundeng 50 ons
• Bawang 50 gr
• Garam secukupnya

Cara Membuat rendang daging empuk

1. Blender materi dan bumbu jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, bawang merah, serai dan kunyit.
2. Agar tekstur daging diolah menjadi lebih empuk cuilan daging berlawanan dengan serat dan basuh sampai bersih.
3. Campur bumbu dengan daging merata. pastikan bahwa semua bab dari daging diolesi dengan bumbu.
4. Biarkan daging selama 30 menit.
5. Siapkan wajan dan minyak,tumis daging sampai mengeluarkan aroma yang harum.
6. Masukkan bahan lainnya bungan kantan, santan dan serundeng. Masak sampai daging menjadi lebih empuk dan bumbu yang meresap.
7. Tambahkan garam secukupnya
8. angkat dan disuguhkan untuk keluarga tercinta.

Itulah 4 resep rendang daging sapi Minang, Jawa, rendang rendang kering dan daging lembut. Jika Anda membenci daging sapi mampu diganti dengan daging ayam.

Demikian resep rendang padang original dari minangkabau.Semoga resep ini berguna untuk program dirumah dan menjadi sajian favorit pilihan keluarga.Selamat menjajal dan supaya berhasil masakanya jangan lupa untuk mencoba resep favorit lainya seperti