Resep Sop Kambing Tanah Kakak

on
RESEP SOP KAMBING TANAH ABANG JAKARTA. Hayoo siapa yang udah pernah berkunjung ke Tanah Abang atau mungkin tinggal di Jakarta dan sering mampir ke Tanah Abang ? Udah pasti tau dong ya jika disana ada sop kambing yang enaaaaak banget.

Kenapa dinamakan sop kambing Tanah Abang ? Jawabannya yakni alasannya di Tanah Abang banyak yang memasarkan sop kambing dengan cita rasa yang sangat nikmat, selain itu disana juga terdapat Pasar Kambing. Nah yang mempesona dari Sop kambing Tanah Abang ini ialah alasannya adalah kuahnya pakai susu, mulanya kuah sop berwarna bening namun sekitar tahun 1960 para pedagang terpengaruh orang Arab yang mencampurkan susu pada kuah sop kambing.

Rasanya pun menjadi lebih mantap dan bentuknya menawan. Hingga kini pedagang sop kambing mulai mencampurkan susu pada kuahnya. Susu sapi yang digunakan ialah susu segar, tetapi alasannya persediaan susu segar tidak banyak dan kualitasnya tidak sebaik dulu para penjualmulai banyak yang beralih ke susu abu. Sop kambing tanah abang ini sungguh populer akan kelezatannya. Berikut resep makasan indonesia sop kambing tanah kakak.

BAHAN RESEP SOP KAMBING TANAH ABANG JAKARTA


  • 500 gram daging kambing, pilih yang ada tulangnya
  • 2 ruas jari jahe, memarkan
  • 2 liter air
  • garam seperlunya
  • minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus Sop kambing tanah kakak


  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • ½ sdt merica bernafsu

Bahan Pelengkap Sop kambing tanah kakak


  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 5 butir tomat merah, potong-potong
  • 7 butir cengkih
  • 1 butir biji pala, belah-belah
  • 5 cm kayu manis
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang goreng
  • emping goreng
  • sambal cabe rawit



Cara Membuat Sop kambing tanah abang

  1. Rebus bagian daging kambing dan tulangnya dengan jahe dan garam hingga daging empuk. Kemudian angkat dan saring kaldunya. Setelah itu didihkan kembali kaldu serta dagingnya.
  2. Tumis bumbu halus, cengkih, biji pala dan kayu anggun di atas api sedang sampai bearoma harum dan matang.
  3. Kemudian angkat dan masukkan tumisan dalam rebusan kaldu daging. Aduk-aduk rata
  4. Selanjutnya tambahkan daun bawang dan irisan tomat ke dalam rebusan kaldu daging. Sajikan di atas mangkuk. Berikan taburan seledri dan bawang goreng di atasnya.
  5. Tambahkan emping goreng dan sambal cabe rawit sesuai selera.
Tips : Jika ingin menambahkan susu segar, masukkan sesudah tumisan dicampur ke dalam rebusan kaldu daging.

Tidak cuma sop kambingnya yang sungguh enak.Ternyata masakan khas betawi lainya tidak kalah enak mirip resep SOP KIKIL BETAWI

Comments

Post a Comment